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传承湘菜文化,湘约今生湘菜馆开业啦

歌声悠扬、人声鼎沸、礼炮轰鸣。湘约今生湘菜馆举行重装开业,现场热闹非凡。百余名嘉宾和顾客参加了开业仪式。

湘约今生湘菜馆以“湘中留名 口中留香”为宣传口号,主营湘菜,适合大众消费。餐厅整体新中式风格,在古色古香中融入现代元素,给人以简单、大气之感。雅间分别以紫竹轩、听雨轩等命名,房间内配有充满古韵的装饰,在用餐的同时可以感受中国风韵。为保持菜品口味正宗、地道,餐厅一直聘请同一厨师团队。

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十年来,湘约今生湘菜一直在秉持发扬和创新湘菜文化精神,不断研究菜品口味,确保顾客可以品尝到正宗的湘菜。今天重装开业,为回馈广大客户,我们会以严谨的工作态度、热情的服务来迎接广大新老顾客的光临。

湘约今生湘菜馆特色菜以剁椒鱼头、双色鱼头、臭鳜鱼、毛氏红烧肉为主打。其中剁椒鱼头通常以鱼头、剁椒为主料,配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成,菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩,品尝起来肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。毛氏红烧肉又名毛家红烧肉,是一道色香味俱全的传统名肴,属于湘菜系。毛氏红烧肉以五花肉为主料,白糖、料酒为有色调味料烧制而成,成菜后,色泽金黄,油而不腻。臭鳜鱼又称臭桂鱼,是一道湘约今生湘菜传统名菜,这“风味鳜鱼”闻起来臭,吃起来香,肉质鲜嫩、醇滑爽口,保持了鳜鱼的本味原汁。制法独特,食而得异香。

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据了解,湘菜,又叫湖南菜,是中国历史悠久的一种地方菜,早在汉朝就已经形成菜系。是汉族饮食文化八大菜系之一。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜制作精细,用料上比较广泛,口味多变,品种繁多;色泽上油重色浓,讲求实惠;品味上注重酸辣、香鲜、软嫩;制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。

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